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提到洋葱,你最有可能得到的即时反应与它们的泪液特性有关 - “它们让我哭泣!”古老的土耳其民间传说中可以找到一个有趣的理论:为什么这个故事被告知“当撒旦从天堂被击落时,他的右脚首先触及地球的地方发芽了洋葱,给人类带来了眼泪”或者现代科学提供了更平淡但无疑更准确的观察,这解释了由二烯丙基二硫化物产生的这种含硫化合物这种含硫化合物不仅对洋葱的刺激性气味负有责任,而且对其许多健康也有影响

- 促进世界各地洋葱已经耕种了5000多年,在许多土地和文化中它们的历史很大程度上被认为是主要适合穷人的食物,因为它们具有压倒性的刺激性和容易普遍性

古埃及人将它们用作货币支付金字塔的疲惫工人;几个世纪以来,面包和生洋葱的“三明治”是欧洲下层阶级的主食

但到了中世纪末期,洋葱开始被人们认可为真正的多功能和令人愉快的蔬菜

一旦哥伦布把它带到了新世界,它的烹饪优势得到了保证,它的用途绝不仅限于厨房“在六世纪印度,洋葱被用作利尿剂;在殖民地美国,生洋葱被认为可以治愈麻疹;在中医中到目前为止,据说他们可以平静肝脏,滋润肠道,使肺部受益“现在关于这些益处洋葱的健康益处主要来自上述硫酸化合物,以及铬,维生素B6和黄酮类化合物称为槲皮素“烯丙基丙基二硫化物已被证明可降低血糖水平;与铬结合可降低胰岛素水平,降低总胆固醇和甘油三酯水平,同时增加'去od'HDL-胆固醇水平“当你将B6搅拌成混合物时,你会得到更高的保护,可以抵抗动脉粥样硬化,糖尿病性心脏病,心脏病发作和中风

这使我们得到黄酮类槲皮素这种抗氧化剂已被证明是有效的对抗肠道和结肠直肠癌,以及乳腺癌,卵巢癌和许多其他常见癌症的斗士加上这种显着的抗炎和抗菌特性,槲皮素确实被证明是健康生活武器中的一种强大武器获得好东西洋葱分为两个基本类别 - 春季/夏季和储存前者是“甜”洋葱 - 维达利亚,毛伊岛和沃拉沃拉是众所周知的 - 以及葱(也称为葱)或葱);它们更脆弱,不能存放任何时间它们也更温和品尝存储洋葱是那些干燥的外壳和更刺鼻的味道和香气,这些可以存储更长的时间在在所有情况下,选择坚实干燥的洋葱,顶部没有发芽,没有软或发霉的斑点

洋葱应该是新鲜的,绿色的和嫩的 - 避免任何枯萎和变黄,并将它们存放在塑料袋中冰箱将所有其他洋葱放在阴凉处,并保持通风;一个星期内使用甜洋葱,一个月内储存洋葱顺便说一下 - 气味越强大,健康效果越强 - 所以请继续哭泣,从长远来看对你有好处!经典的洋葱汤,健康的风格这里是法国小酒馆经典的美味和令人满意的演绎,没有所有的脂肪! 4大有机棕色洋葱,去皮,减半切成薄片4汤匙橄榄油,分1汤匙有机无盐黄油1茶匙干百里香1月桂叶2茶匙碎新鲜大蒜6杯有机低钠牛肉汤1杯水8对角切片有机酵母面包1大丁香大蒜,纵向减半2汤匙磨碎的干酪一点切碎的新鲜欧芹预热烤箱至350制作汤:在一个大的厚底锅中,加热2汤匙橄榄油和中火加黄油加入洋葱,百里香和海湾叶,煮40分钟,经常搅拌,直到金黄色加入蒜末,煮5分钟再搅拌加入肉汤和水,煮沸减少热量,煮30分钟取出月桂叶 制作油煎面包块:将长棍面包切片放在烤盘上,淋上2汤匙橄榄油,在预热的烤箱中煮10分钟,转动一次从烤箱中取出,用蒜片揉面包丁,撒上干酪,然后返回烤箱5分钟取出并放在一边组装:在每个8个深汤碗中放入一个烤面包片在汤锅上撒上汤,然后撒上欧芹和瞧!供应8个好运甜洋葱和黑眼豆豆沙拉在南方,如果你想全年都好运,你必须在新年开始时享用这道传统菜

我个人全年都喜欢它! 4罐有机黑眼豆,沥干并冲洗1个中等甜洋葱,去皮,四分和切成薄片(Vidalia或Maui最好)2个大丁香大蒜,每个切成四片1/3杯红花油1/4杯白醋新鲜胡椒粉和盐味将所有成分混合,搅拌均匀盖好并冷藏至少6小时[最好在2天后左右]作为配菜烤鸡肉,或在花园蔬菜上使用或者将它与低脂奶酪混合,以便快速午餐或者直接从容器中取出! [注意:这篇文章的一个版本出现在2月份的“营养丰富杂志”杂志的“Eat Smart”栏目中]

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